Verzin
Verzin o Salamella fresca
Chiamati anche Verzin o Salamella fresca, i Verzini sono un prodotto tipico di tutto il territorio lombardo.
Si tratta di un insaccato fresco di puro suino, da consumarsi previa cottura.
I Verzini sono prodotti con carne di suino a cui sono aggiunti in fase di lavorazione, sale e pepe.
Hanno una lunghezza di 5-6 centimetri.
La denominazione “Verzini” è legata all’uso di questo prodotto con la verza, insieme ad altri tagli di suino, per la preparazione della “Cassoeula” tipico piatto lombardo. 👌🏻