Arista di suino alla Siciliana

Tagliare i pomodorini in 2 o più parti.
Sciacquare bene i capperi per eliminare tutto il sale dove erano conservati.
Infarinare le fettine di maiale facendo aderire la farina bene da tutti i lati.
Mettere dell’olio in una capiente padella con lo spicchio d’aglio, cuocere il maiale facendolo dorare da entrambi i lati, aggiungere il vino bianco, appena il vino è sfumato aggiungete i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le olive, far cuocere il tutto velocemente a fiamma vivace, unire i pinoli, aggiustare di sale, unire una macinata di pepe e dell’origano, completare la cottura per qualche altro minuto