Pollo alla cacciatora

Fate il pollo a pezzi. Metteteli in una casseruola con olio d’oliva extra vergine e la cipolla affettata. Fateli rosolare bene per circa 15 minuti. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, la carota e il sedano
Mescolate bene, bagnate con un mestolino d’acqua calda e portate a bollore, quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per altri 40-45 minuti o comunque fino a quando la carne è cotta e il sugo ristretto. Se si dovesse asciugare troppo, potete aggiungere pochissima acqua calda in cottura. Alla fine unite il sale e una macinata di pepe. Potete aggiungere se vi piacciono delle olive nere.