Petto di pollo, c’è differenza tra quello bianco e giallo?

16 Dicembre 2019 |

In macelleria ci si accorgerà senz’altro che il pollo talune volte si presenta con le carni bianche, ed altre volte il suo colorito è molto più giallognolo. Ma a cosa è dovuta questa differenza? Uno dei due è meno sano o nutriente? Tranquillizziamo subito chiarendo che il colore del petto di pollo deriva da tutta…

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La D.O.P. «Suino Cinto Toscano»

11 Dicembre 2019 |

La D.O.P. «Suino Cinto Toscano» e’ riservata ai suini da carne allevati allo stato brado/semibrado in ambiente caratterizzato da boschi e/o terreni seminativi-pascolativi tipici della Toscana. Alimentazione: l’alimentazione e’ fornita dal pascolo in bosco e/o in terreni nudi seminati con essenze foraggere e cerealicole. E’ altresi’ consentito l’impiego di una integrazione alimentare di esclusiva provenienza…

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Cotechino Beciani e Lenticchie

10 Dicembre 2019 |

  Print Recipe Cotechino Beciani e Lenticchie Una ricetta #tradizionale! #Cotechino Beciani e lenticchie Piatto Piatti Unici Cucina Italiana Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni people Ingredienti 1 cotechino Beciani1/2 Lt passata di pomodoro3 cucchiai olio EVO1 cipolla1 sedano1 carota2 foglie alloro Piatto Piatti Unici Cucina Italiana Tempo…

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Il prosciutto crudo di Norcia

27 Novembre 2019 |

Perchè scegliere il prosciutto crudo di Norcia?   Il prosciutto crudo di Norcia è uno degli elementi caratteristici del nostro territorio, forse uno dei più significativi simboli della cultura enogastronomica di questa terra. Un tesoro che anche la legge ha deciso di proteggere, assegnandogli il marchio IGP(Indicazione Geografica Protetta). Quindi può essere prodotto solo qui, nell’alta Valnerina. Ma come…

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